1 kapr (cca 2 kilogramy), 600 gramů ciuble, 1 mrkev, 1 petržel, 1/2 celeru, 1 lžíce másla, 1 bobkový list, 4 zrnka pepře, 4 zrnka nového koření, pepř, sůl
Kapra zbavíme šupin, vykucháme, omyjeme, rozřežeme na podkovy, osolíme a na půl hodiny odložíme. Zeleninu oloupeme, cibuli nasekáme. Zeleninu a cibuli zalijeme litrem vody, přidáme hlavu a ocas kapra, bobkový list, nové koření a kulikčky pepře a vaříme půl hodiny. Přidáme kapra a vaříme další půl hodinu. Porce kapra uložíme na míse, vývar přecedíme (zeleninu pořádně vymačkáme) a vývarem rybu polijeme. Kapr po židovsku se podává s vařeným bramborem a nebo ho můžeme také vychladit a podávat na studeno s pečivem.