700 gramů hovězího, 2 cibule, 2 lžíce másla, 200 ml vývaru, 1 lžíce mouky, 100 ml zakysané smetany, sladká (a případně i pálivá) paprika, sůl
Maso nakrájíme na kostky a necháme v hrnci zatáhnout na rozpáleném másle, poté přidáme nasekanou cibulku a necháme zesklovatit. Hrnec stáhneme s ohně, poprášíme sladkou paprikou a případně přidáme trochu pálivé podle našeho přístupu k pálivému jídlu (není nutná, paprikáš navzdory stereotypům o Maďarsku se často dělá jemný), zamícháme, zalijeme vývarem, vrátíme na oheň a dusíme pod pokličkou půl druhé hodiny. Na konec když je hovězí maso měkké, přidáme zakysanou smetanu, osolíme podle chuti a podusíme ještě deset minut. Paprikáš podáváme s těstovinami (haluškami) nebo knedlíkem.
tip: místo hovězího můžete vyzkoušet paprikáš i z telecího, to se ale dusí o půl hodiny méně.