1 kilogram hovězího srdce, 120 gramů uzené slaniny, 250 gramů cibule, 100 gramů tuku, 100 gramů hladké mouky, pepř, sůl
Hovězí srdce si omyjeme a poté ho prošpikujeme polovinou slaniny. Rozřízneme srdce na polovic, osolíme, opepříme a odložíme na půl hodiny do chladu. Na tuku si osmahneme do hněda na kostičky nakrájenou cibuli a na ní poté hovězí srdce udusíme. Během dušení hovězí srdce podléváme vroucí vodou (pokud máme hovězí vývar, tak ten je ještě lepší) a občas obracíme. Měkké hovězí srdce vyndáme z hrnce, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, opražíme do hněda, zalijeme vlažnou vodou (nebo zase ještě raději hovězím vývarem) a vaříme necelou hodinu. Zbylou slaninu nakrájíme na nudličky a osmahneme do zlatova. Do omáčky vložíme na plátky nakrájené hovězí srdce, osmaženou slaninu a vše spolu krátce povaříme. Hovězí srdce na slanině podáváme s houskovými knedlíky.