1,5 kilogramu svíčkové, 3 lžíce olivového oleje, 1 lžíce vinného octa, 1 lžička hořčice, 250 gramů listového těsta, 1 žloutek, pepř, sůl
Olej promícháme s octem, hořčicí a pepřem. Svíčkovou očistíme, olejovou směsí maso natřeme a odložíme na noc do chladu. Naloženou svíčkovou zatáhneme na pánvi, přilijeme zbylou marinádu a necháme ji odpařit – maso neustále obracíme. Svíčkovou necháme vychladnout a osolíme. Z listového těsta si připravíme obdélník třikrát širší než je svíčková a o něco delší. Žloutek si rozkvedláme se lžící vody a polovinou plát těsta potřeme. Uprostřed listového těsta uložíme svíčkovou, zavineme je a okraje slepíme. Zavinutou svíčkovou potřeme zbylým žloutkem a dáme péci do trouby rozpálené na 220 stupňů. Svíčková v těstíčku se peče přibližně 35 minut. Po upečení svíčkovou nakrájíme na přibližně třícentimetrové plátky – velmi chutná je například s houbovou omáčkou.