4 plátky hovězího, 2 kyselé okurky, 2 střední cibule, 12 žampionů, 8 sušených hub (samozřejmě v sezóně či pokud je máte, tak čerstvé jsou lepší), sklenice zeleninového vývaru, 5 lžiček hořčice (ideální je nějaká pálivější), 3-4 lžice mouky, celý pepř, sůl, olej
Pokud máme sušené houby, tak si je před přípravou této lahodné krmě nejdříve namočíme. Změklé je nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky. Okurky podélně rozkrojíme na čtvrtiny. Hovězí plátky si docela razantně rozklepeme, poprášíme solí, čerstvě namletým pepřem, přidáme okurky, kousky cibule a několik plátků nakrájených hub. Závitky těsně zavineme, spíchneme párátky a nebo ovážeme nití, zaprášíme moukou a na rozpáleném oleji ze všech stran zprudka osmahneme, aby se nám hovězí zatáhlo. Maso podlijeme zeleninovým vývarem, přidáme na plátky nakrájené (samozřejmě před tím očištěné a omyté) žampiony a případně zbytek nakrájených hub, přihodíme pár zrnek celého pepře, přikryjeme pokličkou a dusíme přibližně hodinu. Hovězí závitky vyndáme, ve vodě velmi pečlivě rozmícháme mouku, přidáme k šťávě, podle chuti osolíme, opepříme, pořádně povaříme a na konec přidáme maso již jen na prohřátí. Hovězí závitky na žampionech podáváme s vařeným bramborem či případně s dušenou rýží.