500 gramů pórku (jde o váhu pouze té bílé části bez zelených listů), 24 černých oliv (nejlepší jsou bez pecek, ale protože je stejně budete krájet, tak i s peckou se dají použít), celý pepř, sůl
zálivka na salát: 4 lžíce olivového oleje, 1/2 citronu, cukr, sůl
Z citronu si vymačkáme šťávu, promícháme ji s olivovým olejem a jemně osolíme a osladíme – tím nám vznikne zálivka. Pórek pečlivě omyjeme a nakrájíme na kolečka, olivy rozkrojíme na polovic (nyní ty s peckou i vypeckujeme). Zeleninu vložíme do salátové mísy, osolíme, posypeme čerstvě na hrubo namletým či nadrceným pepřem, zalijeme zálivkou a pořádně promícháme. Pórkový salát je možno ihned podávat, ale je lepší ho ještě nechat asi dvacet minut přikrytý v lednici.