700 gramů žampionů, 500 gramů cukety, 500 gramů okurek, 500 gramů červené papriky, 500 gramů cibule, 6 stroužků česneku, semínka hořčice, nové koření, celý pepř, bobkový list, svazeček kopru, olej
zálivka: 1 sklenice octa, 1 sklenice cukru, 3 lžíce soli
Žampiony opláchneme a nakrájíme na menší kousky. Omyté okurky nakrájíme na plátky. Cuketu oloupeme, rozkrojíme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostky. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, papriku na nudličky. Česnek utřeme. Do velkého hrnce dáme pět sklenic vody a zbylé suroviny na zálivku, rozmícháme, přidáme hořčici, nové koření, pepř, bobkový list a svaříme. Pak přidáme nakrájené žampiony a zeleninu, promícháme a na malém plameni povaříme pět minut. Horký salát vkládáme do vysterilizovaných a vysušených sklenic, na vrch dáme lžíci oleje, zavíčkujeme a zavařujeme přibližně deset minut. Nakládaný žampionový salát skladujeme v tmavším chladnějším místě.