2 celery (40–50 dekagramů), 10 dekagramů sádla, 4 dekagramy másla, sůl, ½ citrónu nebo trochu octa, pepř.
Celer očistíme, oloupeme a nakrájíme na půlcentimetrové plátky, které posolíme, pokapeme citrónem, aby nezhnědly a udržely bílou barvu, opepříme a v rozpáleném tuku opečeme po obou stranách do zlatožluta. Pak jej pokropíme rozpáleným máslem a podáváme k obložení bramborové nebo luštěninové kaše. Celerem obkládáme i pečená nebo smažená masa.