na kvásek: 20 gramů droždí, 1/2 kostky cukru, 1/8 litru mléka, 150 gramů mouky – na šlehání: 1/8 litru mléka, 3 žloutky, 40 gramů cukru – na těsto: 250 gramů mouky, sůl, vanilka, citronová kůra, 80 gramů másla, tuk (může být převařené máslo) na smažení, moučkový cukr na posypání
Z droždí, cukru vlažného mléka a mouky (krupice) si připravíme kvásek a necháme jej vykynout. V jiné nádobě připravíme si mléko, zašleháme do něho žloutky a cukr. Poté posavíme nádobu do horké vody na sporák a šleháme dokud není mléko se žloutky vlažné. Do další mísy (nejlépe mírně předehřáté) si připravíme mouku, sůl, vanilku, kůru, přilijeme kvásek, ušlehané mléko se žloutky a roztavené máslo. Dobře vypracujeme těsto. Z něho připravíme koblihy, které necháme půl hodiny vykynout na pomoučeném prkénku v teplejším místě. Smažíme v rozpáleném tuku a usmažené posypeme moučkovým cukrem.