450 gramů hladké mouky, sůl, 80 gramů cukru, citrónová kůra, vanilka, 25 gramů droždí, 1/4 litru mléka, 3 žloutky, 120 gramů másla, 50 gramů rozinek, 25 gramů másla a strouhanka na vysypání formy
Do ohřáte mísy si dáme mouku, cukr, sůl, kůru a utlučenou vanilku. Pak tam nalijeme vykynutý kvásek (z droždí, cukru, mouky a vlažného mléka), přidáme do zbytku vlažného mléka umíchané žlutky a rozehřáté máslo a vypracujeme řidší těsto. Poté přidáme rozinky a dobře je do těsta zamícháme. Bábovkovou formu vymažeme máslem, vysypeme strouhankou nalijeme do ní těsto, necháme vykynout tři čtvrtě hodiny. Poté bábovku upečeme přibližně hodinu. Vychladlou bábovku vyklopíme a posypeme vanilkovým cukrem.