750 gramů cibule nakrájené na drobno, 1 litr hovězího vývaru, 50 gramů nastrouhaného sýra (ideální je gruyer), 1/2 bagety na krájené na plátky, 2 lžičky hladké mouky, 2 lžičky cukru, 50 gramů másla, pepř, sůl
Ve větším hrnci si rozpustíme máslo. Přidáme cibuli a cukr a na malém plameni a za občasného míchání ji dusíme přibližně dvacet minut do zlatohněda. Přisypeme mouku, rozmícháme a pět minut spolu podusíme. Přilijeme hovězí vývar, podle chuti osolíme a opepříme. Povaříme další čtvrt hodinu. Bagety opečeme po obou stranách, vložíme po krajíčku do misky, zasypeme sýrem a zalijeme cibulovou polévkou.