2 filety z hejka (ideální je s kůží na jedné straně), 1 citron, provensálské bylinky, kopr, pepř, sůl
Hejka opláchneme a případně každý filet rozdělíme na polovic. Z obou stran osolíme a opepříme. Citron omyjeme, spaříme, oloupeme, rozdělíme na polovic. Jednu polovičku nakrájíme na plátky a z druhé vymačkáme šťávu. Každý kousek hejka rozložíme na samostatném alobalu, pokapeme citronovou šťávou, posypeme provensálským kořením, koprem a na každý kousek dáme plátek citronu. Zabalíme, dáme na pekáček a pečeme čtvrt hodiny v troubě rozpálené na 190 stupňů. Upečený hejk se podává s uvařeným bramborem nebo světlým pečivem.