250 gramů chřestu, 6 dl sladké smetany, 4 dl masového vývaru, 1- 2 žloutky, petrželová nať, sůl
Oloupaný chřest (při loupání buďte opravdu velmi pečliví, slupka dokáže velmi rychle zkazit celé vaše jídlo) uvaříme doměkka v osoleném vývaru, scedíme, hlavičky odkrojíme a najemno pokrájené stonky po rozmixování ještě přes síto či látku propasírujeme. Do scezeného vývaru poté vmícháme protlak ze stonků chřestu, žloutky a chřestové hlavičky. Nyní již jen krmi mírně prohřejeme, podle potřeby dosolíme a nakonec chřestovou polévku ochutíme nadrobno pokrájenou petrželkou.