200 gramů květáku, voda, 30 gramů másla, 30 gramů hladké mouky, 1/4 litru mléka, 1 žloutek, 100 gramů strouhaného sýra, sůl, muškátový květ, petrželka
Květák, očistíme, pořádně omyjeme a poté ho opatrně rozebereme na růžičky, které následně uvaříme do měkka ve slané vodě. Vývar, který nám vařením květákových růžiček vznikne si zahustíme světlou jíškou a následně zjemníme mlékem a žloutkem. Polévku podle chuti okořeníme muškátovým květem a nasekanou zelenou petrželkou petrželkou. Na talíře rozdělíme rovnoměrně nastrouhaný sýr, ten zalijeme hotovou květákovou polévkou a podáváme.