1/2 kilogramu pórku, 1/2 citronu, bylinková sůl, 1 kostka zeleninového vývaru (samozřejmě lepší je si udělat vlastní zeleninový vývárek, ale záleží to od toho, kolik máte času a surovin), 100 ml smetany, bylinková sůl
Pórek zbavíme listů, nakrájíme na kolečka a na malém množství másla osmahneme, Zalijeme vodou, okyseléme šťávou z citronu a vaříme s kostkou vývaru do měkka. Pórek rozmixujeme, dochutíme bylinkovou solí, uvedeme do varu, přilijeme smetanu a necháme znova přejít varem. Jemná pórková polévka se podává s osmaženými kostkami chleba.
tip: Nejlepší je, pokud můžete pórkovou polévku trochu nechat uležet. Má pak takovou výraznější chuť. Samozřejmě bujón a vodu lze nahradit dobrým domácím zeleninovým vývarem (a je to lepší).