1 kilogram libovějšího bůčku, 1 lžíce soli, majoránka, pepř, 4 stroužky česneku, 1 bobkový list, 4 zrnka jalovce, olej
Koření, sůl a česnekspolečně rozdrtíme na drobno a promícháme. Bůček opláchneme, osušíme a celý natřeme česnekovo kořeněnou směsí. Kůži nařízneme do mřížky. Pekáč vymažeme olejem nebo sádlem, uložíme do něho bůček a pečeme ho za občasného podkápnutí vodou přibližně hodinu v troubě rozpálené na 200 stupňů. Pečený bůček můžeme podávat jak na teplo tak na studeno.