1 kilogram bůčku bez kosti, 2 velké cibule, 1 a 1/2 hlavičky česneku, 4 větvičky rozmarýnu, 5 větviček tymiánu, 2 lžíce majoránky, 2 lžičky kmín, 5 bobkových listů, 10 kuliček nového koření, 1 lžíce hořčice, 5 lžic vinného octa, 3/4 skleničky oleje, sůl, pepř
Cibuli nakrájíme na kostičky, jendu hlavičku česneku nasekáme, z tymiánu a rozmarýnu otrháme lístky. Majoránku, kmín, bobkové listy, nové koření, hořčici, ocet, olej, pepř, sůl, cibuli, nasekaný česnek, rozmarýn a tymián promícháme. Bůček našpikujeme zbylým česnekem, potřeme připravenou marinádou, zalijeme jejím zbytek a odložíme do chladu alespoň na jeden den. Naložený bůček poté dáme do pekáče polijeme přibližně dvoudeckou vody a pečeme v rozehřáté troubě přikrytý přibližně hodinu. Poté otočíme maso, polijeme vypečenou šťávou a dopékáme už odkryté další přibližně půl hodinu – občas ho při dopékání poléváme. Tento pečený bůček je výborný i jen tak jednoduše na čerstvý chleba.