1 a 1/2 litru kuřecího vývaru, 50 gramů sušených hub, 3 lžíce škrobové mouky, 100 ml vody, 2 lžíce Sherry, 1 lžička oleje, 1 vejce, 200 gramů krabího masa (ne krabí tyčinky, to je rybí maso), 8 zelených cibulek nakrájených nadrobno, 2 vaječné bílky, 2 lžíce sójové omáčky, 1/2 lžičky mletého zázvoru
Houby necháme 10 minut nabobtnat v horké vodě (ideální je mít čerstvé houby těch použijeme tak dvoj až trojnásobek), scedíme a nakrájíme na malé kousky. V misce smícháme škrobovou mouku, 4 lžíce vody, sherry a sójovou omáčku a vše dobře promícháme. Na malé pánvičce si rozpálíme olej, na pánev nalijeme ušlehané vejce a vytvoříme omeletu, kterou otočíme a krátce opečeme i z druhé strany. Hotovou omeletu vyndáme a nakrájíme na velmi tenké proužky. Do hrnce dáme kuřecí vývar, přivedeme k varu, přidáme houby, krabí maso, nakrájenou omeletu, zázvor a zelené cibulky. Do vařící se krabí polévky pomalu a za stálého míchání nalijeme směs vzniklou z na začátku připravené škrobové mouky a pečlivě vše zamícháme. V misce rozšleháme 2 bílky ve 2 lžících vody a vaječnou směs pomalu nakapeme do polévky.