300 gramů květákových růžiček, 300 gramů brokolicových růžiček, 4 žloutky, 1/2 citronu, 100 gramů másla, 50 gramů uzeného lososa, 50 gramů matesů, sůl, tabasco
V osolené vodě uvaříme brokolici, potom květák, slijeme je a odložíme na teplé místo. V mezičase si na páře utřeme žloutky spolu se solí a nastrouhanou citronovou kůrou. Když omáčka začne houstnot sundáme je z páry a pomalu za stálého míchání přidáváme máslo, vše pak dochutíme tabascem. V misce rozložíme květák s brokolicí, na ně dáme nakrájené matesy a lososa a vše polijeme omáčkou.