250 gramů tortelin, 4 rajčata, 2 cukety, 1 žlutá a 1 zelená paprika, 2 cibule, 250 gramů mozzarely, 1 sklenice černých olivek, 8 lžic olivového oleje, 4 lžíce vinného octa, bílý pepř, sůl, tymián
Torteliny uvaříme v osolené vodě al dente. V mezičase cuketu nakrájíme na plátky, rajčata na osminky, papriku na kroužky, mozzarelu a cibuli na plátky. Vše promícháme spolu se slitými olivkami. Torteliny slijeme, propláchneme studenou vodou a přidáme k salátu. Salát zalijeme olejem promíchaným s octem, pepřem, solí a lístečky tymiánu, vše jemně promícháme a odložíme na půl hodiny.