2 lilky, 300 gramů rajčat, 1 střední cibule, saturejka, zelená petrželka, olej, sůl
Z lilků odstraníme stonky, opláchneme je a nakrájíme na kostičky, které jemně osolíme. V hrnci si rozehřejeme vodu, rajčata do ní na chvíli ponoříme, trochu ochladíme a oloupeme. Oloupaná následně nakrájíme také na kostky. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka. Na pánvi rozehřejeme olej, osmahneme cibuli, přidáme lilek, ze všech stran orestujeme a maličko osolíme. Přidáme rajčata, okořeníme saturejkou a zeleninu udusíme do měkka. Lilek udušený s rajčaty naložíme na talíře a posypeme nasekanou zelenou petrželkou. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory nebo rýže, dá se toto jídlo použít také jako přílohu k masům.