100 gramů čerstvé rukoly, 60 gramů vlašských ořechů, 60 gramů parmazánu, 100 mililitrů panenského olivového oleje, hrst čerstvých bazalkových listů, 3 menší stroužky česneku, 2 lžíce citronové šťávy, čerstvě nadrcený pepř, sůl
Ořechy nahrubo nasekáme a opražíme. Pak je dáme na utěrku a třeme, aby se z nich sloupla slupka (je to rychlejší než loupat jeden po druhém). Rukolu a bazalku rozmixujeme, pak k nim přidáme zbytek tuhých surovin a všechno spolu znovu promixujeme tak, následně do mixování přiléváme olivový olej a citronovou šťávu. Nakonec už jen pesto osolíme a opepříme podle osobních preferencí, přeložíme do vyvařené sklenice a uskladníme v lednici.