4 vejce, 120 gramů cukru, 100 gramů polohrubé mouky, 30 gramů másla, citronová kůra, marmeláda, rumová tresť
K dobře utřeným žloutkům s cukrem si přidáme pár kapek rumové tresti, na to lehce vmícháme sníh z bílků, mouku a vzniklou hmotu upečeme ve vymazaném a vysypaném kulatém pekáčku či pánvi do zlatova. Upečenou piškotovou omeletu natřeme marmeládou, v polovici překlopíme na vrchu zaprášíme moučkovým cukrem a podáváme.
tip: výborně se na potěr hodí ananasová marmeláda, ale můžete vyzkoušet různé jiné typy, čistě jen s cukrem je to trošku nuda i když samozřejmě velmi lahodná a sladká nuda. Na druhou stranu holá verze nechá vyniknout hodně piškotovou chuť.