1,5 kilogramu krůtích prsou, 300 gramů drůbežích jater, 1 vejce, 1 velká cibule, 2 stroužky česneku, 150 gramů hub (mohou být i žampiony), 1 lžíce nasekané zelené petrželky, 150 ml brandy, olej, sůl, pepř
Prsa nařízneme tak, aby vznikla podélná kapsa. Nasekanou cibuli a česnek osmažíme na pánvi. Přidáme nasekané houby a játra. Po vychladnutí přidáme vejce a zelenou petrželku. Pečlivě promícháme a touto nádivkou naplníme kapsu, kterou sepneme párátkem nebo párátky. Celek opepříme a posolíme. Osmažíme na rozpáleném oleji z obou stran. Zmenšíme plamen a dusíme 45 až 60 minut. Na konci přidáme brandy a ještě chvilku podusíme.