těsto na quiche: 250 gramů mouky, 100 gramů másla, 2 vejce, špetka soli, trocha vody
náplň quiche: 4 vejce, 200 gramů bůčky, 200 ml smetany na šlehání, 100 ml mléka, 100 gramů nastrouhaného sýra, pepř, sůl
Mouku promícháme s změklým máslem, vejcem a solí, přimícháme trochu vody a vypracujeme hladké těsto, které dáme aspoň na hodinu do lednice. Bůček nakrájíme na drobno, osmažíme. V misce rozkvedláme vejce, smetanu a mléko, osolíme, opepříme. Těsto rozválíme, oblepíme jím vymazanou a vysypanou formu. Těsto v troubě rozehřáté na 200 stupňů pár minut předpečeme, pak nalijeme do něj náplň na quiche, vsypeme bůček a sýr (můžeme ji vmíchat jemně i dříve) a quiche zapékáme třicet až čtyřicet minut.