250 gramů mouky, 3 velké banány, 120 gramů másla, 180 gramů cukru, 2 vejce, 2 lžičky prášku do pečiva, 1 lžička sody, vanilková tresť případně vanilkový cukr
Zralé měkké banány oloupeme a rozmačkáme vidličkou. Přidáme k nim pár kapek vanilkové tresti. V druhé mísy utřeme máslo s cukrem. Přidáme vejce a mouku promíchanou s práškem do pečiva a vypracujeme si těsto, které na konec spojíme s rozmačkanými banány. Vymazanou a vysypanou případně vyloženou pečícím papírem formu vybraného tvaru naplníme těstem a vložíme do trouby rozpálené na sto osmdesát stupňů. Pečeme přibližně kolem padesáti minut – hotovost koláče kontrolujeme špejlí. Pokud se nám banánový chléb příliš připaluje, formu zakryjeme.
tip: na tento moučník se výtečně hodí takové ty hnědé banány, které už někdo moc nechce jíst.