500 gramů tenčího čerstvého chřestu, půl lžičky hořčice, 1 vejce, 1 cibule, 1 lžíce nasekané zelené petrželky, 30 ml oleje, 1/2 lžíce citronové šťávy, sůl
Chřest umyjeme, oloupeme, nakrájíme na několikacentimetrové dílky a vaříme 10-15 minut v osolené vodě. Cibuli nasekáme na drobno a smícháme s olejem, hořčicí, citronovou šťávou a solí. Scezený a vychlazený chřest zalijeme omáčkou a dáme do lednice. Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na drobno. Před podáváním chřest posypeme vejcem a petrželkou.