500 gramů čerstvých hub (velmi dobré jsou hřiby či hřibovité obecně a nebo lišky), 5 vajec, 1 cibule, kmín, sůl, máslo, olej
Čerstvé houby očistíme a nakrájíme na menší kousky. Cibulku oloupeme a nasekáme na kostičky. Na pánvi si rozpálíme máslo, jestli není přepuštěné, dejme k němu trošku oleje, aby se tak rychle nepřipalovalo. Na něm zesklovatíme cibulku, přidáme nakrájené čerstvé houby za stálého míchání půl minutky smažíme, pak je podlijeme trochou vody, okmínujeme, přiklopíme pokličkou a necháme zhruba deset minut dusit (pokud jsme místo hřibovitých hub nebo lišek sáhli například po václavkách, tak doba dušení by měla být minut pětadvacet). V mezičase si rozkvedláme vejce se solí a pepřem. Pánev odklopíme, necháme trochu tekutiny odpařit, odstavíme, nalijeme připravená vajíčka a energicky mícháme. Pánev vrátíme zpět na sporák a smažíme dokud smaženice nemá šťavnatost či suchost jaká nám nejvíc vyhovuje. Pak ji sundáme ze sporáku a naložíme na talíře. Klasicky se smaženice z hub podává s čerstvým chlebem, ale komu chutná rohlík či bageta, může to vyzkoušet i takto.