Suroviny
balíček sojových kostek, kostka zeleninového bujónu, větší cibule, sojová omáčka, worcestrová omáčka, olej, pepř, sůl, pálivá paprika, sladká paprika, stroužek česneku, hladká mouka, 200 ml smetany, lžíce zakysané smetany
Recept
Sojové kostky zalijeme vařící vodou, promícháme a slijeme. Nalijeme na ně litr vařící vody, přidáme bujón* a necháme patnáct minut povařit. Vývar odlijeme do misky a kostky po částečném vychladnutí pořádně vymačkáme. Promícháme dvě lžíce oleje s lžící sojové omáčky, lžičkou worcesteru a vymačkaným česnekem. Nalijeme na sojové maso, promícháme a necháme aspoň na hodinu odležet.
Cibulku velmi jemně nakrájíme a necháme ji zpěnit na oleji. Přidáme sojové kostky a za občasného promíchávání smažíme asi pět minut. Odstavíme z ohně a vmícháme lžíci sladké papriky a lžičku pálivé**. Přimícháme ještě dvě až tři lžíce hladké mouky, aby se každá kostka hezky obalila. Vrátíme na sporák a za stálého míchání postupně dolijeme litr až půl druhého vroucí vody. Opepříme. Vaříme pod pokličkou dvacet až třicet minut. Ochutnáme. Podle potřeby ještě osolíme a dopepříme. Odebereme trochu teplé omáčky, nalijeme do ní smetanu*** a rozmícháme lžíci zakysané smetany. Vše vrátíme zpět do omáčky, zamícháme a necháme přejít varem. Sojové maso na paprice můžeme podávat s rýží, těstovinami nebo knedlíkem
* vybíráme podle chuti, ideální je zeleninový, ale někomu chutná například houbový.
** poměry lze různě upravovat. Rozhoduje tolerance pikantního. 🙂
*** lepší je to se smetanou na šlehání, méně tučné se smetanou na vaření.