200 gramů šťovíku, 200 gramů uzených vepřových žebírek, 2 cibule, 2 větvičky libečku, 2 bobkové listy, 2 lžíce hrubé mouky, 3 stroužky česneku, 100 ml zakysané smetany, 1 lžíce másla, 200 gramů rýže (může být i ve varných sáčcích), pepř, sůl
Do hrnce s přibližně dvěma litry vody přidáme oloupané a přeříznuté na polovic cibule, bobkové listy, vepřová žebírka a libeček. Pod pokličkou na menším plameni vaříme něco kolem hodiny. Pořádně omytý šťovík zbavíme stonků, česnek utřeme se špetičkou soli. Na pánvi rozehřejeme máslo dáme na ně šťovík a česnek a vše smažíme za občasného míchání přibližně pět minut. Přidáme uvařenou cibuli a vše rozmixujeme. Souběžně si uvaříme rýži. Vývar z žebírek přecedíme a čirou tekutinu přelijeme do druhého hrnce spolu se šťovíkem, rozmícháme a vaříme. Do zakysané smetany přidáme trochu vody, rozmícháme pečlivě s moukou a troškou teplého základu a vše pak přilijeme do polévky. Podle chuti osolíme, opepříme a krátce povaříme. Do talířů rozdělíme uvařenou rýži a nalijeme na ni šťovíkovou polévku.
tip: polévka se dá ještě obohatit čerstvě nasekaným koprem, ale není to nutné.