4 přibližně dva centimetry tlusté krajíce, 4 vejce, pažitka, olej, pepř, sůl, sladká paprika
Z tlustých krajíců chleba vydlabeme střídku. Můžeme ji sníst jen tak nebo odložit na později například na zahuštění guláše. Na pánvi rozpálíme trochu oleje nebo sádla a prázdné kůrky z obou stran osmažíme. Do každého z otvorů opatrně rozklepneme vajíčko, na žloutek dáme špetičku papriky a celé jemně poprášíme solí a pepřem. Když z vajec vzniknou volská oka (tuhý bílek ale částečně tekutý žloutek), topinky sundáme, přeložíme na talíř a posypeme na drobno nasekanou zelenou petrželkou. Podáváme horké.