1 větší koleno, 3 vepřové nožičky, 2 mrkve, 1 petržel, 1 střední cibule, 1 palice česneku, 3 nové koření, 2 bobkové listy, 1 lžička celého černého pepře, 2 kyselé okurky, sůl, pepř
Očištěné a přeseknuté na polovic vepřové nožičky spolu s rozseklým kolenem vložéme do přibližně tří litrů vody a dáme vařit spolu s celým pepřem, novým kořením a bobkovým listem. Když voda začne vřít, stáhneme oheň a zbavíme ji pěny. Následně pod pokličkou na malém plamínku vše vaříme do měkka (mělo by to trvat přibližně tři hodiny). V druhém hrnci si uvaříme očištěnou a nakrájenou zeleninu. Uvařené maso vyndáme, oddělíme od kosti a i s kůží nakrájíme. Vývar z masa přecedíme a do čiré tekutiny vložíme nakrájenou zeleninu. Uvedeme do varu. Do misek rozdělíme nakrájené maso, posypeme ho nasekanými na drobno okurkami a zalijeme vývarem se zeleninou. Necháme vychladnout a vložíme do lednice aby nám jídlo ztuhlo. Vepřové nožičky v rosolu podáváme pokapané troškou octa případně ještě s nakrájenou cibulkou.