10 solených filetů, 500 ml mléka, 1-2 kyselé okurky, 2 lžíce hořčice, 1-2 cibule, 1 bobkový list, 30 ml oleje, 50 ml vinného octa, pepř
Solené filety močíme 6-12 hodin ve vodě, kterou dvakrát vyměníme. Na poslední dvě hodiny je namočíme do mléka. Každý filet namažeme hořčicí. Okurky a jednu cibuli nasekáme. Posypeme každý namazaný filet okurkou a cibulí, opepříme, pečlivě zavineme a spojíme párátkem. Zavináče uložíme do sklenice. Půl litr vody smícháme s octem, přidáme druhou nasekanou cibuli a bobkový list a zavaříme. Po vychladnutí zalijeme zavináče ve sklenici a na vrch dolijeme olej. Vložíme na 2-3 dny do chladnějšího místa.