Houbové ragú

300 gramů směsi hub, 1 šalotka, 100 gramů prorostlé slaniny, 1 lžíce másla, sůl, pepř, trocha bílého vína, 1/2 kelímku zakysané smetany, trocha zelené petrželky

Houby očistíme, šalotku oloupeme a spolu se slaninou vše nakrájíme na drobno. Na středně rozpálené pánvi osmahneme slaninu, přidáme nakrájenou šalotku a rychle osmažíme. Přidáme houby a máslo a vše opečeme do zlatova. Pak přilijeme bílé víno, do hub vmícháme zakysanou smetanu, osolíme a opepříme.

Leave a Reply