1/2 kilogramu kysaného zelí, 50 gramů uzené slaniny, 1/2 cibule, kmín, cukr, sůl
Slaninu a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Z kysaného zelí slijeme nálev (můžeme ho vypít, je plný probiotik a vitamínu C), ochutnáme ho, pokud je hodně kyselé, tak jemně propláchneme a podélně a příčně ho trochu pokrájíme, aby se nám pohodlněji jedlo. V hrnci pomalu rozpustíme slaninu, na ní osmahneme cibulku dozlatova, přidáme zelí, čtvrt lžičky kmínu, půl druhé lžíce cukru, zamícháme, podlijeme vodou a vaříme pod pokličkou, dokud nemá požadovanou měkkost – každému chutná trochu jinak, někdo má rád přílohové kysané zelí hodně měkké, někdo jiný zase jemně křupavé. Doba varu je ale ve všech případech minimálně nějakých dvacet pět minut (na posledních deset minut sundáváme pokličku, aby se odpařil přebytek vody). Chvilku před dovařením kysané zelí ochutnáme, podle potřeby ještě osolíme nebo dosladíme, zamícháme a necháme už jen tři minuty dovařovat. Je to klasická příloha k různým pečeným a dušeným masům.