200 gramů telecí svíčkové, 150 gramů sherry rajčátek, 2 větvičky tymiánu, 1 lžíce medu, šťáva z 1/2 citronu, 4 lžíce ořechového oleje, pár oloupaných ořechů, sůl, pepř
Telecí svíčkovou zabalíme do alobalu a dáme ji na dvě hodiny na mrazák. Nasekaný tymián promícháme s medem, olejem, 2-3 lžícemi citronové šťávy, solí a pepřem. S vzniklou omáčkou promícháme rajčátka. Panenku vyndáme z mrazáku a nakrájíme na co nejtenčí plátky, které uložíme na míse a obložíme rajčátky v omáčce. Vše posypeme nasekanými ořechy.