500 gramů svíčkové, olej (nejlepší je lanýžový), 4 lžičky kaparů, 4 lžičky nastrouhaného parmezánu, sůl, bílý pepř
Svíčkovou důkladně očistíme z blan a žilek, pečlivě omyjeme a ještě pečlivěji osušíme. Zabalíme ji do alobalu a vložíme na chvíli do mrazáku, aby výrazněji ztuhla, ale aby nezamrzla. Když už je tvrdá, tak ji vyndáme z alobalu a velmi ostrým nožem ji krájíme na co nejtenčí plátky. Pomažeme olejem a ozdobně rozložíme na talíři. Podáváme s kapary a parmezánem jemně posypané bílým pepřem. Je možno použít mnoho příloh, ale základem by mělo být to, že jen doplňují chuť svíčkové, v žádném případě by ji neměly přebíjet.