500 gramů mouky, 30 gramů droždí, 1/2 sklenice mléka, 100 gramů másla
1,5 kilogramu cibule, 200 gramů uzeného bůčku, 3/4 sklenice zakysané smetany, 4 vejce, 1 lžíce kmínu, sůl, tuk na vymazání
Mouku si nasypeme do mísy, uděláme v ní důlek, rozdrobíme do něj droždí a zalijeme vlažným mlékem. Odložíme na čtvrt hodiny, mezi tím si rozpustíme máslo, promícháme se solí a těsto pečlivě vypracujeme. Odložíme do teplejšího místa na půl hodiny. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, bůček nakrájíme na kostičky. Na pánvi osmahneme bůček, přidáme cibuli a osmažíme ji do sklovata. Na vále si rozválíme těsto, vyložíme jim vymazaný pekáč a odložíme na dalších patnáct minut. Zakysanou smetanu promícháme s vejci, kmínem a solí, přidáme cibuli s bůčkem a promícháme. Cibulovou hmotu vyložíme na těsto a vše dáme péci na trouby na 30 až 40 minut. Cibulový koláč podáváme horký.