Suroviny
balíček mraženého hrášku (cca 400 gramů), 75 gramů másla, 4 lžíce zakysané smetany, muškátový oříšek, bílý pepř, sůl, cukr
Recept
Základní recept na hráškové pyré je extrémně snadný. Mražený hrášek nasypeme do vařící vody s půl lžičkou cukru a vaříme pět až patnáct minut. Mladý hrášek stačí pouhých pět. Pokud máme mražený hrášek hodně zralý, je lepší ho vařit pod pokličkou přibližně čtvrt hodiny. Slijeme vodu, osolíme, opepříme troškou bílého pepře a přidáme špetičku muškátového oříšku. Rozmixujeme v mixéru nebo tyčovým mixérem na dokonale hladkou kaši. Na konci ještě vmícháme zakysanou smetanu a můžeme podávat. Hráškové pyré podáváme buď jako přílohu (hodí se výborně k různým grilovaným masům nebo k rybě – perfektní je s lososem) a nebo ho lze také jíst samostatně.
info: základní pyré můžeme také různě obohatit. Zahustit a jemně upravit chuť se dá přidáním dvou vařených brambor při mixování a nebo přibližně tři, také uvařené, mrkve. A nebo se dá přidat obojí. Hrášek také velmi zajímavě chutná s troškou máty. Pokud to chceme vyzkoušet, stačí rozmixovat ještě pár lístečků. Hráškové pyré můžeme také připravit z konzervovaného hrášku. Má trošku jinou chuť, ale někomu připadá lepší. Jen v takovém případě ho musíme opravdu pořádně propláchnout a také vaříme jen velmi krátce – přibližně tři minuty by měly stačit.