Suroviny
1 balíček mraženého listového špenátu, cca 100 ml smetany na šlehání, 40 gramů špeku, 1 menší cibule, 1 stroužek česneku, celý pepř, muškátový oříšek, sůl
Recept
Mražený špenát si necháme dostatečně dlouho před vařením povolit. Můžeme to urychlit např. ve vodě, kam ho vložíme i s obalem. Špek i cibuli nakrájíme na jemné kostičky. Uzenou slaninu rozpustíme, rozehřejeme a osmahneme na ní cibulku dozlatova. Přidáme prolisovaný česnek, zamícháme a ihned také dáme rozmrazený špenát. Oheň stáhneme a za občasného promíchání povaříme dvě minut. Opepříme čerstvě nadrceným pepřem, přidáme špetičku muškátového oříšku a špetku soli a nalijeme přibližně půl kelímku smetany na šlehání. Zvýšíme plamen, jak smetana začne vřít, znovu ho stáhneme a pět minut povaříme. Podáváme jako přílohu nebo můžeme jíst jen tak například s bramborem.
info: samozřejmě lze špenát se smetanou připravit i bez jakéhokoliv masa, v tom případě místo slaniny použijeme přepuštěné máslo.