Suroviny:1 kachna, kmín, sůl
1/2 kilogramu zelí, cibule, cukr, olej
1/2 kilogramu hrubé mouky, 1 houska, 1/4 litru mléka, 1 vejce, cukr, sůl, 1/4 kostky droždí (10 gramů)
Recept: Kachnu potřeme solí a kmínem, dáme do pekáče, podlijeme vodou, a dáme do trouby rozehřáté na necelých sto stupňů. Pečeme přiklopenou bez nakukování čtyři hodiny a pak zvýšíme teplotu na sto třicet stupňů a pečeme další dvě. V té chvíli si nakrájíme si cibulku, osmahnememe na oleji, přidáme kysané zelí, podlijeme, osladíme a vaříme pod pokličkou do měkka. Zaděláme těsto na knedlík (mouka, nakrájená houska, mléko, vejce, trocha cukru, soli a droždí), přichystáme si z něj dvě šišky a necháme je pod utěrkou. Kachnu odklopíme, polijeme výpekem, zaklopíme, vrátíme do trouby a zvýšíme teplotu na dvě stě stupňů. Za dvacet minut si nastavíme vodu na knedlíky (měla by vřít tak čtyřicet minut po vrácení kachny do trouby), když se začne vařit, dáme do ní nachystané šišky. Za deset minut kachnu odklopíme, znovu ji polijeme výpekem. Knedlíky otočíme, vylovíme, propícháme vidličkou, upečenou kachnu vytáhneme a naporcujeme. Na talíře rozložíme porci kachny, knedlíků a zelí podle chuti. Knedle polijeme výpekem.