700 gramů krkovice bez kosti, 1 velká cibule, 3 stroužky česneku, 1 houska, 2 vejce, sůl, pepř, strouhanka, sádlo, mléko
Housku namočíme do mléka, vepřové maso si nakrájíme na menší kousky. Cibuli nakrájíme na drobno, česnek utřeme s trochou soli. V mlýnku si umeleme maso a namočenou v mléce housku a do mletého masa přidáme nakrájenou cibuli, česnek, rozklepneme vejce a podle potřeby osolíme a opepříme. Mleté si vypracujeme a odložíme do chladu na půl druhé hodiny. Z mletého masa si navlhčenými rukami formujeme karbanátky, které mírně sploštíme a pečlivě z obou stran obalíme ve strouhance. Na pánvi rozpálíme sádlo a karbanátky z obou stran usmažíme do zlatova. Karbanátky podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší, příjemným osvěžením je navíc nějaký dobrý nakyslejší salátek.
tip: někdo cibuli před přidáním do karbanátků osmaží, je to věc vkusu, osmažené se dává většinou o polovic více.