4 řízky z krkovičky, 250 gramů sýra mascarpone, 1 cibule, 2 kyselá jablka, 200 gramů žampionů, 2 rajčata, olej, 1 lžíce sušeného estragonu nebo tymiánu, půl sklenice vývaru (může být i z kostky), pepř, sůl
Řízky z krkovice osolíme a opepříme a osmažíme na rozehřátém oleji z obou stran. Poté dolijeme vývar a dusíme pod pokličkou půl hodiny. Cibuli a jablka nasekáme na drobno, cibulku osmažíme na druhé pánvi, přidáme jablka, dusíme spolu několik minut a pak přidáme vše ke krkovici. Na pánvi s olejem osmažíme na plátky nakrájené žampiony, jak pustí šťávu přidáme mascarpone, nakrájená oloupaná rajčata a koření. Jemně mícháme, dokud se sýr nerozpustí. Na talíře položíme řízek z krkovice, přikryjeme ho jablky s cibulí a vše polijeme omáčkou z mascarpone. Podáváme s rýží nebo těstovinami.