2 litry mléka, 100 gramů mandlí, 2 vejce, 2 vrchovaté lžíce cukru, sůl
Spařené a oloupané mandle (pokud jsme nekoupili již oloupané) rozemeleme a utřeme se žloutky, solí a cukrem. Tuto hmotu vlejeme do mléka a za stálého míchání ohříváme dokud nezhoustne. Nenecháváme projít varem. Z bílků vyšleháme pěnu a vmícháme ji do polévky. Podáváme s osmaženou houskou.