500 gramů telecího (krk, plec), 40 gramů suché housky, 1/8 litru mléka, 1 vejce, 40 gramů strouhanky, sůl, tuk na smažení, máslo
Suchou housku namočíme do mléka a vymačkáme. Maso oddělíme od kosti, zbavíme případných šlach, nakrájíme na kousky a umeleme ve mlýnku na maso spolu s namočenou v mléku houskou. Směs osolíme, přidáme vejce a vypracujeme si nadýchané těsto – podle potřeby můžeme přidat trošku mléka. Z vzniklé hmoty si vytvoříme osm karbanátků, které obalíme už jen v čisté strouhance. Na pánvi si středně rozpálíme vybraný omastek a telecí karbanátky na něm smažíme přibližně dvě minuty z každé strany. Rozehřejeme si troubu, vypneme ji, karbanátky rozložíme na pekáček, na každý dáme trošku másla a dáme je na deset minut do trouby. Podáváme s bramborem a vařenou zeleninou.