Suroviny
500 gramů mrkve, 250 gramů brambor, 3 skleničky vývaru, 1 sklenička mléka, menší cibule, kousek zázvorového kořene, 1/2 pórku, lžíce másla, kurkuma, sůl, celý pepř, olej
Recept
Mrkev a brambory oškrábeme a nakrájíme na kostky. Oloupanou cibuli nasekáme na jemné kostičky. Očištěný pórek pokrájíme. Oloupaný kus zázvorového kořene nakrájíme na co nejmenší kousky.
V hrnci (ideálně pokud bude mít tlustší dno), osmahneme na lžíci másla smíchané s trochou olivového oleje cibulku s pórkem. Přidáme zázvor a po chvilce mrkev a brambory. Zprudka osmažíme ze všech stran. Posypeme lžičkou kurkumy a rovnou zalijeme vařícím vývarem. Za občasného promíchání vaříme necelou půl hodinu. Osolíme, opepříme čerstvě nadrceným pepřem. Poté vlijeme teplé mléko, všechno rozmixujeme do hladka a necháme už jen přejít varem. Mrkvová polévka se zázvorem se na talíři ještě dozdobí trochou zakysané smetany nebo jogurtu případně ji můžeme podávat s osmaženým pečivem pokrájeným na kostičky.