250 gramů kozího sýra, 2 stroužky česneku, 2 nasekané malé chilli papričky, 2 nadrcené větvičky rozmarýnu, 2 nadrcené bobkové listy, 1 lžička zrníček pepře, 1 lžička semínek fenyklu, olivový olej
Fenykl a pepř opražíme na pánvi při malé teplotě dokud nezačnou praskat a vonět, odstavíme a necháme vychladnout. Z kozího sýra si vytvoříme kuličky, vložíme je do sklenice, přidáme pepř, fenykl, papričky, česnek, rozmarýn a bobkový list. Vše zalijeme olivovým olejem tak, aby to bylo zakryté. Kozí sýr necháme v chladu alespoň na tři dny. Nakládaný kozí sýr podáváme s bagetou pokapanou olejem z marinády.