1 kilogram vykostěného vepřového bůčku, 100 ml slunečnicového oleje, malý rajský protlak, bylinková sůl, kmín, 3 lžíce balsamico octa
Vepřový bůček nařízneme na tučné straně do mřížky na libové stačí udělat řezem kříž, posypeme ho z obou stran kmínem. Olej smícháme s protlakem, bylinkovou solí a balsamico octem a touto směsí maso pečlivě z obou stran polijeme. Nádobu s masem přikryjeme a dáme do chladu na dva dny (pokud je ze všech stran dobře potřeno, není nutno ho obrace. Nakládaná vepřový bůček poté přendáme do pekáče, zaklopíme a pod pokličkou pečeme v troubě rozehřáté na 160 stupňů necelé dvě hodiny. Pečený bůček podáváme s bramborem, knedlíkem nebo můžeme ho jíst i jen tak s chlebem.