4 vejce, 4 lžíce mléka, 3 lžíce mouky, 1 kulička sýra mozzarella, 1 rajče, bazalka, celý pepř, sůl
Vejce si rozkvedláme s mlékem, moukou, čerstvě nadrceným pepřem a trochou soli. Rajče omyjeme a nakrájíme na plátky. Mozzarellu také nakrájíme. Připravená vejce nalijeme do menší zapékací misky (pokud možno kulaté) a poklademe je plátky rajčat a sýra tak, aby se částečně překrývaly. Posypeme bazalkou a zapékáme v troubě rozpálené na sto osmdesát stupňů po dobu patnácti až dvaceti minut. Pokrm podáváme jako bezmasé hlavní jídlo nebo teplý předkrm podle chuti.