1 divoká kachna, sůl, 100 gramů slaniny, 60 gramů másla, menší petržel, menší mrkev, 50 gramů cibule, 4 pepře, 1 jalovec, 2 cm citronové kůry, menší bobkový list, tymián, 10 gramů mouky, 150 ml zakysané smetany, vývar
Divokou kachnu oškubeme, vykucháme, omyjeme, osolíme, sešpejlíme a protáhneme na nudličky nakrájenou slaninou. V pekáči na rozpáleném zbytku na kostičky nakrájené slaniny a másle osmažíme do růžova na kolečka nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli, osmažené zalijeme vývarem, přidáme pepř, jalovec, citronovou kůru (zbavenou bílého vnitřku), bobkový list a tymián. Pak do pekáče prsíčky dolu položíme divokou kachnu, přikryjeme poklicí a dusíme. Pak ji bez pokličky dopečeme do červena (celkem i s dušením by to měla být hodina a půl). Upečenou kachnu vyndáme, šťávu vydusíme, zaprášíme moukou, podusíme, zalijeme vývarem a smetanou a povaříme. Před podáváním ještě omáčku přecedíme.